BACALHAU À ESMERALDA

INGREDIENTES:

1 KG DE BACALHAU DO PORTO

1 KG DE CELOLAS

1 MOLHO DE COUVE

AZEITE DE OLIVA PORTUGUÊS

3 OVOS COZIDOS

AZEITONAS VERDES

1 KG DE BATATAS INGLESA

MODO DE PREPARAR:

Colocar o bacalhau em uma panela com água até ferver. Trocar a água três vezes. Depois de frio desfiá-lo.

Cozinhar as batatas com casca, juntamente com as folhas de couve.

Cortar as cebolas em rodelas finas e fritar com azeite de oliva, deixando-as douradas.

Em um prato refratário alternar o bacalhau, as rodelas de cebola,as folhas de couve rasgadas e as batatas cozidas, cortadas em rodelas finas,regando todas as camadas, com fios de azeite de oliva. Finalmente levar ao forno por 30 minutos. Servir acompanhado de arroz branco e salada verde.

BIFE FANTASIA

Uma das coisas que mais me deixa feliz é ver minha família reunida à mesa.Comida é afeto e esta é uma forma ancestral de dizer que queremos bem, que os amamos. Não sou uma grande mestre na cozinha, mas me viro. Fazia comidas caseiras, quando meus filhos estavam em casa e tudo tinha que ser rápido, porque eu cuidava da casa, dos filhos e cozinhava também.

Hoje, apesar de trabalhar fora, tenho mais tempo para fazer um prato mais elaborado,quando os filhos vêem almoçar ou jantar conosco. As receitas que compartilho no blog, aprendi na tv, com uma amiga ou mesmo com alguém da família.

Sempre modifico algum ingrediente, às vezes porque não encontro exatamente os que fazem parte da receita ou para deixar com o meu toque original.

O Bife fantasia é muito simples e todos adoram comer. Leva um molho de tomates, cebolas e pimentão, queijo mussarela fatiado e ovos fritos.

INGREDIENTES:

2 KG DE BIFES FINOS (ALCATRA)

8 OVOS

150 KG QUEIJO MUSSARELA

2 CEBOLAS

2 TOMATES

1/2 PIMENTÃO

SAL À GOSTO

ALHO

RÚCULA

TOMATE CEREJA

TEMPERO VERDE

MODO DE PREPARAR:

Fritar os bifes no óleo quente, um de cada vez. Arrumá-los em uma travessa refratária e colocar o sal, após fritá-los. Cobrir os bifes com as fatias de queijo e os ovos fritos.

Em seguida, cobrir tudo com o molho de cebolas, tomates, pimentão e tempero verde.

Levar ao forno para derreter o queijo.

Servir com arroz branco,batata palha, salada de rúcula, tomates cereja e alface.