REPOLHO REFOGADO

INGREDIENTES

1/2 repolho pequeno.

Salsa

Cebolinha

1 dente de alho.

Azeite

1 sachê de ervilhas e

milho.

Sal a gosto.

MODO DE PREPARAR

Cortar o repolho em tiras fininhas, refogá-lo no azeite e  alho picado. Acrescentar a salsa e a cebolinha picadas. Depois de refogado, colocar a ervilha e o milho e deixar no fogo por alguns minutos. Servir quente acompanhado de arroz branco e frango assado, com caldo de laranja.

Bom apetite!

CRI-CRI

                                                                         

Ingredientes

2 xícaras de amendoim.
1 xícara de água.
2 xícaras de adoçante.

                                                              MODO DE PREPARAR

Leve ao fogo baixo todos os ingredientes. Quando estiver fervendo, comece a mexer com uma colher de pau. A água vai diminuindo e o adoçante

vai aderindo aos amendoins. Não pare de mexer até os amendoins ficarem açucarados.

BACALHAU AO BRÁS

INGREDIENTES

1 molho de rúcula
2 ovos
1 pacote pequeno de batata palha
Vinagre balsâmico à gosto
100 g de queijo de cabra
2 xícaras de arroz integral
500 gramas de bacalhau do Porto
1 cebola grande
2 dentes de alho
Leite para cobrir o bacalhau
Salsa e cebolinha verde
100 g de presunto vermelho

MODO DE PREPARAR

Lavar o bacalhau para retirar o sal e aquecê-lo junto com o leite. Lavá-lo novamente.
Antes de desfiar, aferventá-lo umas cinco vezes, trocando sempre a água.
A seguir, desfiar o bacalhau e fritar com uma cebola picada. Reservar.
Bater os ovos, clara e gema e depois que o bacalhau estiver cozido, acrescentar os ovos batidos, mexendo sempre, a cebolinha verde,salsa picadas e a batata palha.
Servir com salada de rúcula, queijo de cabra cortado em cubinhos, presento desfiado e arroz integral
 frito no alho picado.

ACOMPANHAMENTO: vinho português (tinto), não há necessidade de ser branco, por se tratar de peixe.

ROSBIFE DE FÉRIAS

INGREDIENTES:

1 KG DE FILÉ
1 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA
TEMPERO À GOSTO (ALHO, SAL, PIMENTA)
1 XICARA DE UVAS PASSAS
1 LATA DE CREME DE LEITE
100 G DE BACON DEFUMADO
1 COPO DE LEITE

MODO DE PREPARAR:

Temperar a carne e levá-la para selar em uma panela de ferro com uma colher de manteiga, virando sempre, para que ela adquira uma cor dourada. Reservar a carne pré-cozida.
Com o caldo que resultou da carne, misturar o bacon em pedaços pequenos, a xícara de leite e o creme de leite.
Cortar a carne em fatias finas, cobrir com o caldo de creme de leite, leite e o bacon e levar ao forno para terminar de assar. Acrescentar as uvas passas e servir com arroz branco, batatas cozidas (com casca), tomates e salada verde. Bom apetite!!!

BACALHAU À ESMERALDA

INGREDIENTES:

1 KG DE BACALHAU DO PORTO

1 KG DE CELOLAS

1 MOLHO DE COUVE

AZEITE DE OLIVA PORTUGUÊS

3 OVOS COZIDOS

AZEITONAS VERDES

1 KG DE BATATAS INGLESA

MODO DE PREPARAR:

Colocar o bacalhau em uma panela com água até ferver. Trocar a água três vezes. Depois de frio desfiá-lo.

Cozinhar as batatas com casca, juntamente com as folhas de couve.

Cortar as cebolas em rodelas finas e fritar com azeite de oliva, deixando-as douradas.

Em um prato refratário alternar o bacalhau, as rodelas de cebola,as folhas de couve rasgadas e as batatas cozidas, cortadas em rodelas finas,regando todas as camadas, com fios de azeite de oliva. Finalmente levar ao forno por 30 minutos. Servir acompanhado de arroz branco e salada verde.

BIFE FANTASIA

Uma das coisas que mais me deixa feliz é ver minha família reunida à mesa.Comida é afeto e esta é uma forma ancestral de dizer que queremos bem, que os amamos. Não sou uma grande mestre na cozinha, mas me viro. Fazia comidas caseiras, quando meus filhos estavam em casa e tudo tinha que ser rápido, porque eu cuidava da casa, dos filhos e cozinhava também.

Hoje, apesar de trabalhar fora, tenho mais tempo para fazer um prato mais elaborado,quando os filhos vêem almoçar ou jantar conosco. As receitas que compartilho no blog, aprendi na tv, com uma amiga ou mesmo com alguém da família.

Sempre modifico algum ingrediente, às vezes porque não encontro exatamente os que fazem parte da receita ou para deixar com o meu toque original.

O Bife fantasia é muito simples e todos adoram comer. Leva um molho de tomates, cebolas e pimentão, queijo mussarela fatiado e ovos fritos.

INGREDIENTES:

2 KG DE BIFES FINOS (ALCATRA)

8 OVOS

150 KG QUEIJO MUSSARELA

2 CEBOLAS

2 TOMATES

1/2 PIMENTÃO

SAL À GOSTO

ALHO

RÚCULA

TOMATE CEREJA

TEMPERO VERDE

MODO DE PREPARAR:

Fritar os bifes no óleo quente, um de cada vez. Arrumá-los em uma travessa refratária e colocar o sal, após fritá-los. Cobrir os bifes com as fatias de queijo e os ovos fritos.

Em seguida, cobrir tudo com o molho de cebolas, tomates, pimentão e tempero verde.

Levar ao forno para derreter o queijo.

Servir com arroz branco,batata palha, salada de rúcula, tomates cereja e alface.